Comment arrivent-ils à reproduire le goût de l’alcool (sans en contenir une goutte) ? Des alternatives bluffantes L’univers du sans alcool a fait un bond. Fini les options tristes à base de sirop ou d’eau gazeuse. Place aux mocktails élégants, aux spiritueux sans éthanol qui réinventent nos verres d’été. Mais comment font-ils pour imiter le goût si caractéristique de l’alcool, sans la molécule elle-même ?