Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 courgette bien ferme (jaune ou verte)
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques copeaux de parmesan (ou levure maltée pour une version vegan)
- Feuilles de basilic frais
- Pignons de pin (grillés à sec)
- Sel, poivre, zeste de citron
Préparation :
- Lave la courgette et tranche-la très finement à la mandoline ou au couteau.
- Dispose les tranches à plat sur une grande assiette.
- Arrose d’huile d’olive et de jus de citron.
- Parsème de parmesan, de pignons grillés, de basilic ciselé et de zeste de citron.
- Assaisonne et laisse mariner 10 minutes au frais avant de servir.
💡 Variante : ajoute quelques touches de ricotta ou des tomates confites pour plus de gourmandise.
