Et si la question n’était plus : “Comment je fais sans gluten / sans fromage / sans viande / sans sucre ?” Mais plutôt : “Qu’est-ce que ça m’inspire de faire différemment ?” ou “Quelles nouvelles textures, associations ou idées je peux explorer ?”. Parce qu’en cuisine, comme dans la vie, ce qu’on considère au départ comme une contrainte peut devenir une vraie force créative. C’est une invitation à sortir du pilote automatique, à renouveler ses habitudes, à tester, goûter, inventer…