📝 Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau pour la version vegan)
- 200 ml de lait végétal (amande, avoine, riz…)
- Sel, poivre, herbes de Provence ou curry doux
- Huile d’olive ou coco pour la cuisson
🥣 Préparation :
Prépare la pâte : Dans un saladier, mélange la farine, l’œuf (ou le substitut), le lait végétal, les épices. Fouette bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide. Laisse reposer 10-15 min.
Cuisson : Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. Verse des petites louches de pâte pour former des mini-galettes. Laisse cuire 1-2 min de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le bord soit doré.
Servez en buffet : Chacun peut garnir sa galette : Tartinade (houmous, fromage frais, pesto), légumes grillés, oeuf poché, restes de viande, tofu mariné…
