Cette année, Livecook vous a concocté un menu anti-inflammatoire qui mêle chaleur, saveurs et surtout : plaisir ! ❤️
Pour l’apéro
🥂 Mocktail pétillant au gingembre et hibiscus
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Hibiscus : Riche en polyphénols et en vitamine C, il combat le stress oxydatif.
- Gingembre : Possède des gingérols, puissants anti-inflammatoires.
- Citron : Alcalinisant et riche en antioxydants.
- Eau gazeuse : Apporte de la légèreté sans sucre ajouté.
Ingrédients (pour 2 verres)
- 2 c. à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 500 ml d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 250 ml d’eau gazeuse
- 1 c. à soupe de sirop d’agave (optionnel)
- Glaçons
Préparation
- Infuser l’hibiscus et le gingembre dans l’eau chaude pendant 10 min.
- Filtrer, laisser refroidir, puis ajouter le jus de citron.
- Servir avec de l’eau gazeuse et des glaçons.
🥜 Tartinade de noix de cajou et herbes fraîches sur crackers de sarrasin
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Noix de cajou : Riche en bons lipides et en magnésium.
- Herbes fraîches (persil, coriandre, basilic) : Apportent des antioxydants.
- Sarrasin : Sans gluten et riche en fibres, il favorise une digestion saine.
Ingrédients
- 100 g de noix de cajou (trempées 2h)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches au choix
- Crackers de sarrasin
Préparation
- Mixer les noix de cajou avec l’ail, le citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les herbes ciselées et tartiner sur les crackers.
Pour l’entrée
🥑 Tartare d’avocat, mangue et saumon aux zestes de citron vert
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Avocat : Riche en acides gras mono-insaturés et en vitamine E.
- Saumon : Source d’oméga-3.
- Mangue : Contient de la vitamine C et des polyphénols.
- Graines de chanvre : Excellentes pour l’équilibre oméga-3/oméga-6.
Ingrédients
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 mangue en dés
- 100 g de saumon cru coupé finement
- Jus et zestes d’1 citron vert
- 1 c. à soupe de graines de chanvre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 15 min au frais.
- Servir en dressant joliment dans un cercle.
Pour le plat principal
🍗 Filet de volaille aux épices douces, purée de butternut et sauce coco-citronnelle
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Butternut : Riche en bêta-carotène.
- Lait de coco : Contient des acides gras à chaîne moyenne bénéfiques.
- Curcuma et gingembre : Anti-inflammatoires puissants.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de volaille
- 1/2 butternut
- 200 ml de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 1 c. à café de curcuma
- 1 cm de gingembre frais râpé
Préparation
- Cuire le butternut à la vapeur et le mixer avec un peu de lait de coco.
- Cuire la volaille avec le curcuma et le gingembre.
- Infuser la citronnelle dans le lait de coco chaud et napper la volaille avant de servir.
Pour le dessert
🍫 Fondant au chocolat noir (min. 70%) et crème d’amande, coulis de fruits rouges
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Chocolat noir : Riche en flavonoïdes et en magnésium.
- Amandes : Contiennent des acides gras et de la vitamine E.
- Fruits rouges : Excellents antioxydants.
Ingrédients (pour 2 fondants)
- 100 g de chocolat noir 70%
- 2 c. à soupe de crème d’amande
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de farine de coco
Préparation
- Faire fondre le chocolat et mélanger avec le reste des ingrédients.
- Cuire 8 min à 180°C pour un cœur fondant.
- Servir avec un coulis de fruits rouges.
Pour finir tout en douceur…
☕ Lait d’or (golden milk) au cacao et à la cannelle
Pourquoi anti-inflammatoire ?
- Curcuma : Contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire.
- Cacao : Source de polyphénols et de magnésium.
- Cannelle : Aide à réguler la glycémie et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Ingrédients (pour 1 tasse)
- 250 ml de lait végétal
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cacao pur
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de sirop d’érable
Préparation
- Chauffer tous les ingrédients à feu doux.
- Fouetter pour obtenir une texture mousseuse et servir chaud.
Joyeuse Saint-Valentin et surtout, bon appétit ! 😋
