Ingrédients
- 30g de beurre
- 40g de parmesan
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 2 pavés de saumon
- 1 blanc de poireau
- 10cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 170g de riz à risotto arborio
Étapes
- Découpez le blanc de poireau en fines rondelles.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, puis faites revenir le poireau pendant 3 minutes.
- Incorporez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le vin blanc et mélangez jusqu’à complète absorption.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une nouvelle. Poursuivez jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Une fois le riz cuit, incorporez la crème fraîche et mélangez.
- Coupez les pavés de saumon en gros dés. Faites fondre les 10 g de beurre restants dans une poêle et faites cuire les dés de saumon à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajoutez le saumon cuit et le parmesan au risotto. Mélangez délicatement, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Crédits photo : Healthyfoodcreation
Bon appétit ! 😋
