Ingrédients :
- 200 g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 g de nouilles chinoises (nouilles de blé, de riz ou soba)
- 1/2 brocoli
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poignée de pousses de haricots mungo
- 1 cuillère à café de sauce soja supplémentaire (pour les nouilles)
- Graines de sésame pour le topping
Étapes :
- Marinade du tofu : Coupez le tofu en dés et laissez-le mariner 15 minutes dans la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail.
- Préparation des nouilles : Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles collent et réservez.
- Préparation des légumes : Détaillez le brocoli en fleurettes, la carotte en bâtonnets et le poivron en lanières.
- Cuisson au wok : Faites chauffer un wok avec un filet d’huile. Ajoutez les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils restent croquants. Incorporez le tofu mariné et mélangez bien.
- Ajout des nouilles : Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec les légumes et le tofu. Versez une cuillère à café de sauce soja supplémentaire pour bien les enrober, et mélangez le tout à feu moyen pendant 2 minutes.
- Dressage : Servez immédiatement avec une touche de graines de sésame pour le croquant et, si vous le souhaitez, un filet d’huile de sésame ou quelques gouttes de citron vert.
Bon appétit ! 😋
